新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制一刻钟；在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入前面备好的面糊中，摊成圆饼；待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；将蒜蓉辣酱倒入碗中蘸食。
《渔家傲·蚵仔煎》
新鲜海蛎加蚝油，抓拌腌制一刻钟。热油煎至七分熟，倒面糊，摊成圆饼至凝固。
放入擦丝胡萝卜，又将蛋液倒四周。撒入葱花香菜碎，醮调料，蒜蓉辣油调成酱。
“师傅，徒弟有件事不明白，海蛎烧好了为什么叫蚵仔煎而不叫海蛎煎呢？”周灵好奇地问道。
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