老窦听到这里，叹了口气道：“咱们栟茶场一共有灶丁3800余人，亭场170面，灶房600间，卤池170口，在淮中十场中虽然不如东台这些场，但也比吕四这些场规模大得多！”
“不过这些年灶丁逃户的情况愈演愈烈，就算朝廷设置保甲，但还是没甚大用！”
灶丁逃跑的原因有很多，情况非常复杂，徐岱也略有耳闻，但这时候，他不想就这个问题继续谈下去，这不利于一会儿说的正事。
于是他拍了拍老窦的肩膀道：“那些不去说他，我看你们这些人穿着打扮可不是缺钱的哦！”
老窦自认为跟徐岱关系颇近，于是笑道：“那还不是咱们徐家赏饭吃，这些人里，哪一个没有租徐家的荡滩田，徐家这么多年知道我们困难，也没给我们涨租子，大家心里感激得紧！”
徐岱闻言，笑着点了点头。
老窦这时道：“长岳公一路过来辛苦，我在寒舍备了酒菜，还请赏脸！”
徐岱用手指虚点了点老窦笑道：“你呀你，还是这么客气！”
于是他也不再坐肩舆，跟老窦出了亭子边走边聊。
在他们不远处就是制盐的场所。
栟茶场制盐有三个办法。
一是之前说的，将芦苇投入卤池，等芦苇沾满卤水后经过暴晒析出盐晶。
第二则是草木灰制盐，其实就是在卤池里投入芦苇等烧完的草木灰，等这些草木灰进了卤池吸收水分后，也就结出了盐。
第三是熬煮法，有很多人觉得煮盐就是直接将海水舀出，然后投入锅中熬煮就行。
其实不然，海水的盐度其实很低，需要经过暴晒后形成卤水再行熬煮，最后才能得出盐。
而熬煮时使用木材成本太高，所以大多也是用芦苇等物作为燃料。
徐岱协助大哥掌管徐家多年，对盐场之事自然了解颇深。
想到盐场处处需要芦苇，而他徐家正是最大的滩田地主，徐岱对此行说服盐场众人便更有信心了。
就在这时，突然远处有十来个场丁打扮的家伙，推推嚷嚷着一人朝众人这走来。
窦场长见状眉头一皱，想要叫人驱赶了事。
但这些人已经离得很近，其中一个场丁见到窦场长还小跑两步，跪下谄媚笑道：“场长，小的们抓了个逃跑的灶丁！正要寻您老去呢，请您老发落！”
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