三十二桌，安排十六个伙计看着，二楼十八间雅室，安排九名伙计，三楼也安排九名，加上厨房打杂需要几名伙计，总共需要招四十个伙计是够了的。
可眼前排队的起码有七八十号人，队伍还在不断地拉长。
沈青橙瞧着有些头疼。
君无澜见她皱眉，在她肩膀上轻轻拍了拍道：“青橙，你进去休息会儿吧，我来选人。”
沈青橙道：“你知道怎么选伙计吗？”
“嗯。”
君无澜颔首：“跟挑选兵蛋子差不多，选年轻，身材高大，健壮的。”
沈青橙：“”
“选十个身材高大，健壮的负责端锅，选二十个长相端正，脾气好的负责服务客人，选五个会算账的，偶尔帮忙算算账，另外再选五个会做菜，有点刀工基础的负责后厨打杂。”
沈青橙话落，君无澜才知道酒楼挑选伙计有这么多讲究，看来真是隔行如隔山。
“嗯，我知道了。”
他将沈青橙的叮嘱牢牢地记在心里，等沈青橙进去休息后，他就开始按着沈青橙的要求挑选伙计。
“下一位。”
听到脚步声，君无澜头也不抬地问：“叫什么名字，今年多少岁了？可会些粗浅的厨艺？”
“在下姓贺，名允之。”
贺允之对着伏在案前的君无澜揖手回答。
听到贺允之三个字，君无澜才将头抬了起来，诧异地开口：“贺公子，你怎么到这里来了？”
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